那些你看得见和看不见的，餐饮业正在发生的未来

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张兴旺认为，不同时代的不同门店的有着不同的基础设施，传统POS响应的是过去单一的消费场景；而如今餐饮门店已经同时具备堂食、外卖、新零售等多种形式，而餐厅能够与顾客产生服务的触点也已经发展成全渠道，这跟过去存在非常大的不同，环境发生了变化，背后的技术应该也应该随之变化，于是OMP应运而生。

2020年12月18日，由奥琦玮、超越会联合主办的“全球智慧·中国模式”第六届规模化餐饮发展高峰论坛在上海凯宾斯基酒店盛大举行，奥琦玮公司常务副总裁兼创新事业中心总裁张兴旺出席了本次论坛，并现场做了“数字化超级门店——正在发生的未来”的主题分享。

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以下是张老师分享内容的精华，enjoy：

今天主要是想跟大家分享一下为什么会有OMP这样的一个解决方案，我们一起来看下“正在发生的未来”。

1百胜中国的数字化动作

首先我们一起来看下一些领先的标杆企业的行为，这其实代表了未来的一个发展趋势，我从百胜中国近几年的财报中截取了一部分内容，我们一起来快速浏览一下。

先看百胜中国近几年的财报数据：

2017年，三季度财报中频繁地提到一个词——数字化， 4个关键战略当中也提到了数字化和外卖；

2018年，三季度财报中提到了数字化体验系统，此时，他们的数字订单占比40%，数字化支付占比82%；同时推出超级会员体系，开始打造顾客忠诚度与复购率。

2019年，四季度财报中提到了数字化战略链接顾客的概念，首次提出数据和AI，智慧供应链，优化劳动生产力和全渠道服务的关键词；

此时的百胜中国已经在餐饮业占据全球领先的地位，累计餐厅会员2.4亿+，超过50%的会员销售占比，外卖的利润超23%，同比提升了3%。

再看一下肯德基的财报信息：

2019年，肯德基推出多样创新产品与数字活动，此时会员数量2.15亿，会员销售占比57%，数字订单占比70%；同时，四季度财报中还提到了数字会员、超级会员和在线的合作伙伴等关键词。